La crème de cassis est un dessert très populaire qui se déguste aussi bien en été qu’en hiver. Elle est facile à préparer et peut être conservée pendant plusieurs jours. Dans cet article, nous vous expliquerons pas à pas comment faire votre propre crème de cassis. Nous vous indiquerons le matériel et les ingrédients nécessaires pour la préparer, les étapes préparatoires, la cuisson et mélange des ingrédients ainsi que le refroidissement et la conservation. Prêt·e·s à commencer ? Alors suivez-nous !
Matériel nécessaire
Sommaire
Pour réaliser une crème de cassis, il vous faudra des cassis frais ou surgelés, du sucre, de l’eau et une casserole. Vous aurez également besoin d’un tamis à mailles fines pour passer la purée de cassis obtenue après cuisson. Une râpe à fromage peut également être utile si vous utilisez des cassis frais. Pour le service, une cuillère à moka conviendra parfaitement.
Étapes préparatoires
Pour réaliser une crème de cassis, vous aurez besoin de cassis frais (environ 1 kg), de sucre (400 g), d’un peu d’eau, d’un zeste de citron et d’un sachet de pectine. Une fois que vous avez rassemblé tous les ingrédients, commencez par équeuter le cassis et le mixer en purée. Ajoutez la pectine et le sucre à la purée de cassis et mélangez bien. Ajoutez alors l’eau et le zeste de citron. Remuez le tout afin d’obtenir une préparation homogène. Votre préparation est maintenant prête à être cuite.
Cuisson et mélange des ingrédients
Pour réaliser la crème de cassis, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 500g de cassis frais, 100g de sucre, 2 cuillères à soupe de jus de citron. Dans un premier temps, lavez et équeuter les cassis, puis mixez-les pour obtenir une purée. Faites ensuite chauffer la purée dans une casserole sur feu doux pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement. Lorsque la purée est bien mélangée avec le sucre et que le mélange commence à bouillir, ajoutez le jus de citron. Laissez mijoter encore quelques minutes pour obtenir une consistance plus épaisse. Une fois prêt, versez la crème dans un pot hermétique et laissez refroidir avant de consommer.
Refroidissement et conservation
Refroidissement : Une fois la cuisson et le mélange des ingrédients terminés, il est nécessaire de refroidir la préparation. Cela peut se faire en la plaçant dans un bol et en versant de l’eau froide par-dessus. Laisser refroidir pendant une heure, puis égoutter l’eau du bol.
Conservation : Une fois la crème de cassis refroidie, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Pour cela, il est souhaitable de bien la recouvrir avec du film alimentaire afin qu’elle ne sèche pas. Vous pouvez également congeler la crème de cassis pour une conservation plus longue.
Conclusion
La crème de cassis est une délicieuse recette que vous pourrez facilement réaliser à la maison avec des ingrédients simples et peu coûteux. Les étapes sont simples et peuvent être réalisées par tous, même les personnes qui n’ont pas forcément beaucoup d’expérience en cuisine. Il ne vous reste plus qu’à vous lancer et à profiter de votre délicieuse crème de cassis !
Foire aux questions
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